Bazalka

Bazalka neodmyslitelně patří především k italské a francouzské kuchyni. Dodá nezaměnitelnou chuť těstovinám, pizze, polévkám, fazolím a salátům. Je vynikající v kombinaci s rajčaty, ať již v salátech, omáčkách nebo polévkách, mozzarellou nebo česnekem. Vhodná je také na kuře, k rybě a mořským plodům, pečenému jehněčímu a telecímu masu, do karbanátků a bylinkového másla. Bazalka se běžně používá také v indonéské, thajské a vietnamské kuchyni. Výborně se hodí také k paprikám nebo lilku. Bazalka je hlavní přísadou tradiční italské omáčky pesto, do které patří také česnek, parmezán a piniové oříšky. Dobře se kombinuje s kapary, pažitkou, česnekem, majoránkou, petrželí, mátou, rozmarýnem a tymiánem. Je součástí provensálských bylin.