Bobkový list mletý

Bobkový list se používá téměř v každé kuchyni, ale možná nejoblíbenější je ve francouzské a středomořské kuchyni. Bobkový list je vhodný především do marinád a kyselých jídel. Přidává se jak do pikantních masových a rybích pokrmů, tak do omáček na těstoviny, a dokonce i do sladkých nákypů. Výtečnou chuť dodá luštěninovým polévkám. Využívá se při nakládání zeleniny, do nakládaných okurek, do červené řepy, hub nebo fazolí, při naložení sýrů a utopenců.
Bobkový list je také nezbytnou součástí mnoha klasických omáček, jako je rajčatová omáčka nebo bešamel. Bobkové listy se přidávají k pokrmům z mořských plodů. Skvěle dochutí i rýži nebo zeleninové pokrmy. Bobkový list uvolňuje chuť a vůni pomalu, proto se využívá ve vývarech, polévkách a omáčkách, používá se k přípravě dušených pokrmů. sýrů a utopenců. Hodí se k čočce, fazolím a rajčatům, zejména k dochucení rajské omáčky. Dobře se kombinuje s česnekem, jalovcem, majoránkou, petrželí, tymiánem a saturejkou.