Estragon

Ve francouzské kuchyni je nepostradatelnou bylinou pro svou jemnou a přitom různorodou vůni a chuť. Používá se při výrobě octa, na omelety, při vaření ryb, žampionů, drůbeže, do salátových zálivek a hořčičných omáček, do majonéz, polévek, bylinkových másel, nádivek a mletých mas, při nakládání zeleniny. Přidává se do ragú ze zeleniny, k ochucení různých druhů mas, k pečení kuřete na estragonu.