Šafrán setý blizny

Nejvíce se šafrán používá v kuchyni španělské a francouzské, ale nesmí chybět v kuchyni arabské, indické, čínské a latinskoamerické. Používá se do rýže, omáek, polévek. Je součástí rizota, paelly, rybích polévek. Přidává se k jehněčímu a drůbežímu masu, je dobrý s mrkví, chřestem, houbami, pórkem, dýní, tykví a špenátem. Barví se jím a aromatizují koláče, rýže, omáčky, polévky, sýry, těsta a pečivo.