Sezam černý

Sezamová semínka se využívají nejvíce v pekařském a cukrárenském průmyslu, používají se do sladkého i slaného pečiva, nejrůznějších cukrářských výrobků, k ozdobení chlebíčků a sušenek. Vodné jsou do zeleninových jídel, pomazánek, omáček a kaší. Výborné jsou k zeleným fazolkám a pokrmům z rýže, masa a nudlí, zajímavou chuť dodají karbanátkům, majonézám, minutkám nebo grilovanému masu. Jejich chuť vynikne především na kuřeti. Sezam je velmi oblíbený také v zeleninových jídlech, salátech a při přípravě pokrmů z ryb. V asijských zemích se užívá sezamová drť (tzv. tahini) k zahušťování omáček, kaší a pomazánek. Sezamová semínka obsahují velké množství oleje, a proto se z nich vyrábí také sezamový olej. Jsou výtečná do zeleninových a okurkových salátů, dresinků a omelet. Setkat se s nimi můžete i na houskách hamburgerů. V korejské kuchyni jsou velmi populární při marinování masa. V Asii se s nimi velmi často posypává také sushi. V Jižní Karolíně jsou oblíbené sezamové oplatky. V asijské kuchyni se často praží a kombinují s medem. Používají se do jogurtů a jako posyp na pečivo.

Sezam černý je intenzivnější.